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来源:花样菜谱大全   时间: 2021-09-10

  宁夏是枸杞的原产地,栽培枸杞已有500余年历史。宁夏枸杞品质纯正,产量丰盈,已经成为了优质枸杞的代表。而本期的主角中宁枸杞则是宁夏枸杞中的上品,比起其它枸杞它到底有优点呢?又该挑选和应用在烹饪中呢?下面就请来自宁夏的杨师傅给讲讲吧。

  系茄,全世界枸杞属植物有80余种,较常见的有宁夏枸杞、黄果枸杞、北方枸杞、新疆枸杞、红枝枸杞、云南枸杞等。按照枸杞果型来划分则分为长果类、短果类和圆果类三种:长果类果身长达2厘米以上,近似圆柱形或棱柱形;短果类果型与长果类近似,武汉那里能治好癫痫病果身略短;圆果类果身圆形或卵圆形。

  中宁枸杞是宁夏枸杞中的上品,它之所以能名冠天下,有三大原因,其一是当地的土壤适合枸杞生长;其二是当地昼夜温差;其三是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌。这三大条件让中宁枸杞变得与众不同,其色红、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜,品质超群,是唯一被载入新中国药典的枸杞品种,国家药管理局将宁夏定为全国唯一的药用枸杞产地,成为全国药材生产基地之一。明代杰出药学家李时珍所著《本草纲目》中写到:全国入药杞子,皆宁产也。

  1.体形癫痫病专科医院郑州: 中宁枸杞个头扁平、两头尖,它个头不大,是浓缩的精华,是产地枸杞小的。青海枸杞果型也是椭圆形或者纺锤形,一年采摘2-3次,个头很大,中宁枸杞和青海等地的枸杞外形一样,这个也是枸杞,不能仅凭外形进行区分。

  在烹饪时要注意在最后下入枸杞,因为它涨发较快,长煮会其变烂,影响口味和口感,一般在出锅10分钟放入为好。下面杨师傅为大家带来了三款菜品,它们不但营养丰富,口味和口感也是一等一,赶快来学一学吧。

  制作 1.绿豆150克入清水浸泡一夜;糯米200克入清水浸泡3癫痫病怎么能治好了0分钟;干枸杞50克泡发。2.将泡好的绿豆入蒸笼上气蒸熟,加入白糖50克绞碎即成绿豆沙馅,加入枸杞拌匀。3.糯米蒸熟,搅打成蓉后放入糯米粉200克揉匀即成糯米糕。4.将糯米糕用擀面杖擀开,入绿豆沙馅,外面刷上蛋液50克,蘸匀面糠100克,放入冰箱冷冻30分钟。5.锅中放入色拉油1千克,烧至三成热时下入冰糕生坯,炸至金黄色后捞出改刀即可。

  制作 1.青皮梨5个去皮,一开二,掏去梨芯,放入加有盐的清水中,浸泡2小时;水发银耳100克撕成小朵。2.取10个炖盅,每个炖盅放入银耳2朵,枸杞3安徽治癫疯哪家好粒,桂圆、红枣各1个,冰糖、蜂蜜各5克,青皮梨半个,清水150克,加盖蒸制3小时即可。

  制作 1.羊脖750克洗净,剁成5厘米长的块,入清水中浸泡30分钟;山药400克去皮,切成5厘米见方的块,入沸水中焯水。2.羊脖入沸水中,至血水祛除后捞出,入清水中浸凉,捞出放入沙锅煲,下入黄芪2克、大葱10克、生姜5克、八角1克,大火烧沸后转小火慢炖50分钟,再放入山药块和盐3克、味精2克,小火炖制20分钟,最后放入泡好的枸杞,小火烧5分钟后撒入香菜、葱花各10克即可。

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