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Pocky手指饼干的做法 |

来源:花样菜谱大全   时间: 2020-11-07

主料

辅料

Pocky手指的做法步骤

1.将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。

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2.蛋白先打出鱼眼泡,加入5g糖,继续打到变得比较浓稠,再加入5g糖,再打到出现明显纹路,继续加入5g糖,一直打到打蛋器提起出现不会倒的小尖角为止。

3.蛋黄与10g糖混合打散。

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4.蛋白与蛋黄混合翻拌均匀。【不要画圈搅拌,要从底下往上翻】

5.筛入35g低粉,翻拌均匀。【再次强调,不要画圈搅拌。】

6.装入裱花袋,用小在烘焙纸上挤出细长条。没有裱花袋的,直开封哪家医院治癫痫接用保鲜袋也可以【但是不要是太容易形变的保鲜袋】,把面糊装入后从角上剪个小口子就行。

7.预热190摄氏度,饼干烤6—8分钟,注意上色的程度差不多了就行了。

8.巧克力隔水加热软化成巧克力浆【容癫疯病发病时的症状器一定要干净,水不要弄到沸腾】,浇到饼干棒上。这个饼干的配方是脆性的,如果水沸腾了很容易因为水蒸汽导致软化断裂,取下来的时候不小心也容易碎。

9.凝固后就可以取下来,包装下,会是充满心意的礼品!

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