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开水煮饭,保存营养

来源:花样菜谱大全   时间: 2020-11-07

  很多人蒸饭的时候都是把米放进水里后,再烧开,但如果把顺序颠倒过来:先烧开水,再放米,就能更好地保存大米中的维生素b1。

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  维生素b1是大米中一种主要的营养成分,有保护神经系统的作用,还能促进肠胃蠕动,增加食欲。它的缺乏会引起多发性神经炎、病,甚至导致四肢麻木北京治癫痫病比较好的医院 、、下肢浮肿、心力衰竭等症状。所以,在日常中,要尽量避免维生素b1损失。

  我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,长春哪家癫痫病医院好若直接用这种水煮饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素b1,造成营养损失。如果先烧开水,再将米倒入,水中的氯气已基本蒸发完,就会减少对维生素b1的破坏。用电饭煲和高压锅的人,不方便水米分开,可以用开儿童颠痫病能治好吗水煮饭。米中含有大量淀粉,这些淀粉颗粒不溶于冷水,开水煮饭让大米一开始就处于较高温度的热水中,有利于淀粉的膨胀、破裂,使它尽快变成糊状,更容易被人体消化吸收。

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