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苦荞麦怎么吃

来源:花样菜谱大全   时间: 2020-11-07

  苦荞麦怎么吃?.荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞。那么,苦荞麦应该怎么吃呢?下面就针对这个问题,小编就为大家详细介绍下吧!

  1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很武威儿童癫痫病去哪个医院好的营养保健作用;

  2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;

  3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

  4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血江西哪个医院治疗癫痫好管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;

  5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

  荞麦味甘、性平;有益气力,续精神,利耳目、降气宽肠,健胃之功效。

  一般人群均可食用,对于人更为适宜;

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  1. 适宜食欲不振、不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用;

  2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

  荞麦的吃法多种多样,但一般都是磨成荞麦粉后,将其加工制成各种,如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。用荞麦面与面粉混合加上糖,再进行烘烤就可以做成荞麦饼了。一家韩国料理店做出的荞麦煎饼倒挺有特色的,先控制癫痫病的药物把荞麦面粉搓成面团,在锅中煎好,然后把馅料搁在饼上卷起,馅料很丰富,有萝卜丝、绿豆芽、芝麻等,可以整块儿地拿着吃,非常美味。

  《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。

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