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汕头牛肉脯的家常做法

来源:花样菜谱大全   时间: 2020-10-15

汕头牛肉脯的做法简单是闽菜菜谱的常见菜,不一定要看汕头牛肉脯视频才能学会,但怎么做汕头牛肉脯最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道汕头牛肉脯吧。

菜系及功效:闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不甘肃哪个医院治癫痫良食谱

口味:咸鲜味工艺:烤

主料:牛肉(后腿)5000克

调料:白砂糖850克,白酒75克,姜100克,鱼露500克,胡椒10克,鸡蛋125克

色泽棕红,哪家治疗癫痫病好?食而不腻,别有风味。

1.选料、整理:选用新鲜后腿肉为原料,剔去骨头、修去脂肪、筋膜,顺肌纤维切成小块,洗去油污,装入方形肉膜内,压紧后送冷库内,速凉,使肉块中心温度达-2至4℃,再用切片机切成厚0.2厘米的薄片,然安康有治颠痫的专科医院吗后解冻、拌料。

2.腌制:将调料按配方调匀,放入肉片中拌和匀,腌30到45分钟。然后把肉片平摊在涂上素同的铁丝筛子上,每片的边沿相互间交叠。

3.烘干:将摊有肉片的铁丝筛放进65℃左右的烘房中烘湖北的癫痫病医院?制5小时左右,使肉片烘干成坯,取出自然冷却。

4.烘烤成熟:把烘干的肉片送进200至250℃的烤炉中烘烤1分钟,让其预热,收缩,出油,使肉片呈棕红色,然后用压平机压平,按规格切成一定大小即成。

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