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酥炸凤翼的家常做法

来源:花样菜谱大全   时间: 2020-10-15

酥炸凤翼的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做酥炸凤翼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道酥炸凤翼吧

酥炸凤翼的配料:

鸡翅 400克, 糯米 15克, 火腿 15克, 芝麻 20克, 面包屑 50克, 鸡蛋 120克,

调料:盐 1克, 黄酒 15克, 椒盐 5克, 小麦面粉 10克, 小葱 3克, 淀粉(玉米) 癫痫病最好治疗方法13克, 姜 3克, 花生油 75克, 各适量,

如何做酥炸凤翼:

1. 先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉,再于骨节弯曲处剁成两段,放在碗里。

2. 鸡翅段的碗里加入葱、姜(拍松)和黄酒,上笼蒸至七成烂,取出晾凉。

3. 晾凉后在每个鸡翅上横划一刀,剔去骨。

4. 糯米淘净,用冷水浸泡,上笼蒸熟。

北京癫痫哪个医院靠谱>5. 净芝麻炒至微黄有香味,出锅碾碎。

6. 熟火腿切末。

7. 将糯米、芝麻、火腿、盐一起搅拌均匀,做成馅心。

8. 鸡蛋磕在碗里搅散,加湿淀粉、面粉调成糊。

9. 在鸡翅骨的空隙处,一个个瓤上馅心,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层面包屑,摆在盘中。

10. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至六成热时端离火口,将鸡翅湖北哪家医院治儿童癫痫病逐个下锅,待全部下完后,把锅端回火上,炸至浅黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成

注意事项:

1. 鸡翅细嫩,馅为熟料,炸的时间要短,色变浅黄,捞出装盘。

2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

食物相克:鸡翅 :鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。

与芝麻、菊儿童癫痫病的前期特征?花同食易中毒。

与李子、兔肉同食,会导致腹泻。

与芥末同食会上火。 糯米 :糯米不宜于鸡肉同食。 芝麻 :芝麻忌与鸡肉同食。 鸡蛋 :鸡蛋不宜与糖同煮。

与糖精、红糖同食会中毒。

与鹅肉同食损伤脾胃。

与兔肉、柿子同食导致腹泻。

同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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