花样菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 茯苓饼的家常做法 > 正文内容

红烧蹄髈的家常做法

来源:花样菜谱大全   时间: 2020-10-15

怎么做红烧蹄髈好吃?学做红烧蹄髈需要哪些食材?为您提供红烧蹄髈的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧蹄髈!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

蹄髈,又名猪脚,是福州的叫法。也是我打小最喜欢的一道荤菜了。在福州有家名气很大的民间饭店“蹄髈破店”,所谓山不在高,有仙则名。海不在深,有龙则灵。斯是破店,味武汉中际癫痫病医院医生团队:专业 职业 敬业美价廉。淡然如山静,激情似海行。迎送必友朋,笑饮皆贵宾。店不在破,好吃就行。室不在大,同样温馨。“蹄膀破店”意为破而不破、创意民间菜。前面我在 三坊七巷游记 中已经说了这家传统店,并且分店之一就在三坊七巷舞妈妈家的路上,所以也特别亲切,而“红烧蹄髈”则是他们的招牌菜,一个大肘子烧制最后达到即刻脱骨的状态,软糯却不腻,每每经过,馋了,就回家按照曾经吃过的美食慢慢回忆开来,没有大肘子,用了7寸来烧,也是同样的美味。因为这份蹄髈在我眼里,它河北癫痫病医院哪家好更代表的是福州传统美食。

1.每个猪脚对半切块,然后从中间斩断即可

2.辅料准备好

3.入冷水锅中,加入没过材料的水,适量的花椒、料酒烧开

4.看见有济南重点的羊癫疯医院很多污物溢出,捞起、用清水反复清洗干净

5.锅内少油、小火放入沥干的猪脚

6.加入其它所有的辅料一直翻炒至猪脚表面微黄裹上糖色为止

7.烹料酒,加入其它调料,适量的清水转入电压力锅中

定西癫痫好医院?nter">

8.按“蹄筋”煮好放气后,(这样压出的蹄髈才是软糯的,达到即刻脱骨的状态)取出入锅内收汁就好(当然这时候你也可以根据自己口味增减调料,且汤汁不要收干,留着拌饭没错的)

舞语:
花椒、料酒用来去猪脚腥味
炒糖色要小火,这样处理的蹄髈色泽非常的诱人
电压力锅锁水,所以水量刚到猪脚表面就够了

推荐阅读
本类最新

© cp.vynsp.com  花样菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号-2