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秋季吃肉有讲究 猪肉牛肉不宜同食误区

来源:花样菜谱大全   时间: 2020-09-16

  猪肉饮食禁忌

  1、猪肉和牛肉

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要北京什么医院治癫痫好》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  2、猪肉与羊肝沈阳公立癫痫病医院g>

  中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。”猪肉滋腻,入胃便作湿热“,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  3、猪肉与大豆石家庄治癫痫#!好医院strong>

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降沈阳市有治颠痫的专科医院吗低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

  4、猪肉与芫荽

  芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。

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