花样菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 西红柿牛肉的家常做法 > 正文内容

宫保鸡丁家常做法

来源:花样菜谱大全   时间: 2020-07-14

宫保鸡丁这一道菜确实已经名扬海外了,不过在大大小小的餐馆中还是有不少将宫保鸡丁误写为宫爆鸡丁,这是想当然的认为有爆炒的过程,外加不了解宫保鸡丁的由来而造成的。它属于川菜,在四川很多家中都会炒制这道菜,各自都有着宫保鸡丁的家常做法,今天我们就在学习宫保鸡丁的做法图解时,了解一下宫保鸡丁的由来。

宫保鸡丁家常做法

食材准备

鸡脯肉400克,黄瓜100克,熟花生100克,葱,花椒,糖,水淀粉,盐,料酒,生抽

方法步骤

1、鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀,哈尔滨癫痫哪家医院最好腌制片刻;

2、黄瓜切丁、葱切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽;

3、在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;

4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;

5、放入鸡丁,加一汤匙料酒,炒到鸡肉变色;

6、最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。

宫保鸡丁的做法图解

食材准备

鸡腿肉,花生米,干红辣椒,鸡蛋清,醋,鸡汤癫痫病的危害是哪些u>,水淀粉,花生油,豆瓣,酱油,盐,糖,胡椒粉

方法步骤

1、将鸡腿解冻去骨,取肉,切成切丁;

2、鸡丁洗净后,放蛋清,盐,胡椒粉,黄酒,抓匀;

3、再放少许淀粉,花生油,抓匀后放入冰箱冷冻片刻;

4、大葱切小圆段,干辣椒剪段,香葱,蒜切末;

5、锅中倒入凉油,放入去皮的花生米,小火慢慢炸熟,捞出备用;

6、取碗,放入酱油,白糖,醋,末,香葱,清汤,水淀粉调芡汁;

7、热锅温油,下入鸡丁滑散,炒至断生后盛出;

8、再起锅,倒油,小火下入花椒,出香后下葱段,再放辣椒段,蒜末煸香;

癫痫治疗偏方效果如何

9、然后放入鸡丁翻炒,加入剁碎的豆瓣酱,炒出红油,加入料酒,鸡汤,碗芡炒匀后加花生米;

10、炒匀后,再加一点辣椒油,撒葱末即可。

私房宫保鸡丁家常做法

食材准备

鸡脯肉250克,尖椒4个,红尖椒4个,食盐半茶匙,酱油1汤匙,姜2片,蒜1瓣,花椒15粒,干辣椒6个,料酒半茶匙,米醋2汤匙,香油1茶匙,淀粉2茶匙,水淀粉2汤匙,小葱一根,白糖2茶匙,水2汤匙,植物油2汤匙。

方法步骤

1、鸡脯肉洗净,切丁放入小半茶匙盐,料酒,干淀粉,搅匀腌5分钟;

创伤性颠娴能治好吗;">2、葱姜蒜切末,青红椒切段;

3、取碗放入葱姜蒜末,余盐,糖,米醋,酱油,水,水淀粉调成碗汁待用;

4、锅烧热,倒入2汤匙植物油,再加1茶匙香油,趁油冷时放入15粒花椒;

5、炸香后放干辣椒爆香,然后放入鸡丁炒至变色,放入青红椒翻炒10秒后倒入碗汁;

6、然后大火快炒1分钟,倒入炸好的花生米翻炒均匀即可。

宫保鸡丁家常做法提示

1、用鸡腿肉口感更好,不过需要剔骨去筋;

2、鸡肉要提前腌制,加淀粉,使之入味,嫩滑;

3、炒制时急火爆炒,所以需要提前准备好碗汁,才来得及。

© cp.vynsp.com  花样菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号-2