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端午节巧手识粽香(组图)

来源:花样菜谱大全   时间: 2020-05-21

2008-06-07 09:35:02 来源 : 精品购物指南 编辑 :

粽叶和粽绳   《风土记》中记载,西晋周处描述的粽子是以黍为主要原料,除了粟子以外,不添加任何馅料。但在饮食讲究的中国人巧手经营之下,我们今天看到的粽子,不仅造型各异,内容更是五花八门。   就造型而言,粽子根据地域不同有三角、四角锥形、枕头形、宝塔 威海看小儿癫痫医院


粽叶和粽绳

《风土记》中记载,西晋周处描述的粽子是以黍为主要原料,除了粟子以外,不添加任何馅料。但在饮食讲究的中国人巧手经营之下,我们今天看到的粽子,不仅造型各异,内容更是五花八门。

就造型而言,粽子根据地域不同有三角、四角锥形、枕头形、宝塔形、圆形等。粽叶的材料也是因地施材:南方因为盛产竹子,所以常以竹叶来缚粽。一般人都喜欢用新鲜竹叶,因为干竹叶绑出来的粽宣城哪个医院治癫痫效果好 子,没有竹叶的清香;北方人则习惯用苇叶绑粽,因为苇叶叶片细而长,所以要把两三片重叠起来使用。既有二、三斤的巨型粽,也有小巧玲珑的小香粽。

如果你有一双巧手,相信端午的3天假期你一定不甘于虚度。亲手给亲朋好友们蒸一锅美味的粽子,甜甜的,粘粘的,幸福满满的。不论最终味道如何,相信这种探索、尝试的过程一定别有一番情趣,随便发挥你的创意和想象,或许会有全新口味的发现呢。


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材料准备

非常主角:娃娃

制粽历史:以前只是看过长辈们包粽子,第一次亲力亲为。

粽子态度:好吃,但不一定好包。

材料:苇叶(粽子叶)、马莲(捆粽子用的)、小绳、江米、小枣、豆沙等


开始包粽子

江米是需要浸泡的,大概泡4个小时左右就好了。泡的时间过长会让米过于软化,没有嚼头。把粽子叶和马西宁癫痫三甲医院莲放到蒸锅内煮开,开锅即可。此做法是让粽子叶软化。小枣洗好也浸泡在水中备用。

两手拿好粽子叶放平,同时向上弯曲交叉,出现粽子叶围成的空间。空间底部成锥形,不要有空隙,防止江米流出。在围出的空间中放进江米、枣等配料。这时候可以随便放啦,豆沙、芸豆、花生米、葡萄干,很多种东西都可以放进去的。切记不要放得太满。

放好料以后,把握在手中的粽子叶像盖子一样盖下来,检查两边是否密封好,再捆好粽子,一枚小巧可爱的粽子就大功告成了。说明:这是北方粽子的做法,南方粽子内馅和形状都有差别。

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