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港式烧腊和广式烧腊有什么区别-

来源:花样菜谱大全   时间: 2019-12-03

  广式烧腊、港式烧腊有什么区别

  我们一起来探讨一下这个问题,首先广东烧腊,我们都统称为广式烧腊,它是烧腊最早的统称。广式烧腊是一道广东省的汉族名菜,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些黑龙江癫痫病好医院卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。创制了具有地湖北哪治癫痫病好方特色的腊味。唐宋时期,阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入,厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合,创作出“中外结合”的广式腊味,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧乳猪当时已闻名河南癫痫病治疗医院;生产腊味的著名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等,这几家店铺一直保存至今天。

  接着我们就又发现来了一个港式烧腊了,这很容易理解啊,港式就是香港的意思,这个港式烧腊就是广式烧腊的衍变体,大怎么做确诊是癫痫陆的烧腊师傅见到香港工资高,也好喜欢广东的烧腊,就跑到香港去,又因为香港人对原材料要求比较高,慢慢的改变了选材方面的东西了,最后就有了港式烧腊了。

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