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泥鳅的做法[做法大全]-美厨邦

来源:花样菜谱大全   时间: 2019-12-03

   泥鳅的家常做法

  红烧鳅鱼煲

  材料

  1条去头1.5-2磅鳅鱼。

  调料

  2茶匙糖,2杯水,3瓣蒜,4茶匙老抽,2茶匙生抽,1个干辣椒,2茶匙橄榄油,少许黑胡椒和白胡椒,黑木儿1把。

  做法

 黑龙江的癫痫病医院 1、一条去头1.5-2磅鳅鱼洗净切排,干辣椒、蒜剁碎,黑木儿洗净泡发。

  2、锅内放糖和水加热,放入蒜、干辣椒、橄榄油、老抽和生抽,搅拌1分钟。放入黑木耳,将鱼排一排排放入,中火烧十分钟。

  3、放入黑胡椒和白胡椒,等酱汁烧至变浓即可出锅上菜。

  红烧泥鳅

  主料

  泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克。

  调料

  黄酒1汤匙小儿癫痫症状是怎样?,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。

  特点

  泥鳅嫩滑,鲜辣适口。

  做法

  1、泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

  2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。

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  主料

  泥鳅 (适量)。

  调料

  姜葱、红椒、油、盐、黄酒;

  做法

  1、泥鳅买回来先养两天,让它吐干净肚子里的脏物,期间多换两次水哦;

  2、蒸之前先烧适量开水,水里放姜葱酒等去腥;水开后把泥鳅倒入,立即盖上 盖子哦,以免溅出水花伤到了,焯约10秒左右就好啦;

  3、把泥鳅倒出,用清水过净它身上的粘液;然后码上盘中,再次放拉莫三秦副作用上姜葱,上锅蒸熟;蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水,姜葱段也不要了;

  4、蒸的时候准备好葱花,辣椒圈;

  5、锅中倒入适合色拉油,我用的是茶籽油,煮至滚烫;

  6、在蒸好的泥鳅上撒上葱花,辣椒,淋上蒸鱼酱油;

  7、最后把烧滚的热油淋在上面即可!

  小窍门

  泥鳅不好开肚取脏物,所以买回来后养两天基本脏东西都吐出来了,很干净,不用开肚,很方便!

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