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黑森林蛋糕的做法-美厨邦

来源:花样菜谱大全   时间: 2019-12-02

   材料:

  6寸蛋糕体:蛋3只、低粉60克、色拉油30克、水30克、浸樱桃朗姆酒30克、白糖60克、可可粉10克

  抹面和夹层:鲜奶油400克、酒浸樱桃、浸樱桃朗姆酒15克、可可在家有什么控制癫痫病发作啊粉适量、白糖适量

  裱花:鲜奶油100克、70%黑巧克力50克、可可粉20克

  装饰:70%黑巧克力适量

  做法:

  1、蛋分出蛋白和蛋黄,将蛋白打散,分青海省看癫痫那家医院好三次加入糖直到干性发泡

  2、蛋黄、色拉油、水和酒在盆内搅拌均匀乳化

  3、过筛低粉和可可粉,用搅拌机低速搅入

  4、将蛋白分三次与蛋黄糊切拌均匀,入模150度烤约50分钟

  5、出炉倒扣河南哪治癫痫病好冷却剖成三片

  6、樱桃去核,加入黑朗姆酒浸泡一晚

  7、鲜奶油中加入樱桃酒和糖,打发到缓慢流动的六成状态

  8、将樱桃酒刷在蛋糕表面,抹一层鲜奶油,码上樱桃,再盖上另一片蛋糕,刷樱桃酒,抹上鲜奶油码樱桃,盖上抽搐该怎么办顶层蛋糕

  9、剩余的鲜奶油中筛入可可粉,继续打发到纹路清晰的八成状态进行抹面

  10、黑巧克力隔水溶化,与鲜奶油和可可粉打发到凝固状态,装入裱花袋裱花

  11、撒一些黑巧克力屑装饰

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