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自制香辣牛肉干做法-美厨邦

来源:花样菜谱大全   时间: 2019-12-01

   材料:牛肉500克、油500克、八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶适量、大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子适量、料酒50ML、辣子红油10克、老卤水1000ML、蛋清一个、盐2克

  睡眠型癫痫怎样查rong>做法:

  1.牛肉洗净,去筋膜,泡水1小时去血水待用

  2.牛肉切条,加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟

  3.坐锅烧水,下料酒、姜片、牛肉,出净血水

  武汉治疗癫痫病4.牛肉过水的同时将老卤水烧开,出过水的牛肉直接下卤锅,撇净浮沫,卤30分钟

  5.坐锅起油,油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶,小火炸出香味捞出

  6.下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子,小火炸出香汁捞西安哪的治癫痫病好

  7.下沥干水的牛肉条,中火慢炸,不断搅拌翻身

  8.油色变浑浊,将表面浮沫及时撇去

  9.转小火慢炸约120分钟,期间不断搅拌翻身,待油色清亮,牛肉条呈现均匀棕红颜色时,将其捞出

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  10.坐锅起油,下辣子红油炒匀

  11.下牛肉条,转小火,下盐,不断翻炒至油汁收干至九成,起锅

  12.入烤箱,发酵档,测试温度50度,低温烘干3小时,撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可

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