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牛奶不能少_饮食

来源:花样菜谱大全   时间: 2019-10-30

  为了研究既符合学生口味又符合营养需求的营养午餐,我们先后组织有关、营养、烹饪烹调方面的专业技术人员,对100例学生营养午餐食谱进行了设计与调研。设计食谱的供应对象为9~11岁学生,食谱组合形式为一份主食和“两菜一汤”,营养评价指标中包含能量、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维生素A、B1、B2、C等十多种

  营养元素。

  在设计和研究过程中,我们发现每个食谱的食物种类设计都在10种以上,其中,主食以细粮为主,并添加适量粗粮;副食以肉类为主,其中包括不同种属的动物性食物;蔬菜2种以上,其中癫痫怎么治疗比较好一半为深绿色蔬菜。另外,还有适量的豆制品和菌藻类食物等。尽管品种丰富,但结果表明,还是有一个突出问题,就是钙的供给量达到推荐量(350毫克)70%以上的仅有22个食谱,达到推荐量60%的有53个食谱,按平均计算,只占推荐量的62.56%。然而,当我们将钙的供给量没有达到推荐量70%的78个食谱,配备了200毫升的学生奶以后,钙的供给量达到了推荐量的90%~120%。这说明,营养午餐必须与牛奶相结合,否则钙的摄入量很难达到应有标准。

  根据国家学生奶专家委员会蒋建平、中国疾病预防控制中心荫士安、浙江省医学科学院王茵等专家的多项研究表明,饮用牛奶对儿童的身高、体重和骨治疗癫痫出名的医院是哪家?密度增长均有显著作用。

  上海市宝山区和衷中学校长助理吕和法介绍说:“仅2004年,在学校900多学生中,就发生骨折事故26起,不少学生甚至在转身、弯腰时就出现骨折。于是,我们在上海市学生奶办公室专家指导下,将原来提供的可乐、雪碧等饮料统一改为牛奶。不到一年时间就出现了显著效果,2005年仅发生骨折事故2例,2006年以来再也没有发生一起骨折事故。‘白色血液’革命,让我们明白了一个道理,那就是千万不能忽视学生的饮奶。”

  众多科学研究和试验表明,如果得不到牛奶的正常供应,学生就得不到优质蛋白和优质钙源的有效补充,也就很难获得良好的发育;如果学芜湖癫痫病医院到哪家治疗好生的营养午餐中没有牛奶供应,就谈不上是名副其实的营养午餐。众所周知,牛奶是举世公认的“第二母乳”,是大自然界赐予人类最完善、最健康的食品。卫生部最新修订的《中国居民膳食指南》第三条就要求“每天吃奶类、豆类或其制品”,充分说明城乡居民尤其是儿童每天喝奶的重要性和必要性。

  据联合国粮农组织统计,全世界已有近80个国家的政府启动了学生奶计划。翻开世界各国有关国民营养与国民经济的发展史,“一杯牛奶”已成为提升一个国家国民素质的代名词。英国前首相丘吉尔说:“世界上最精明的投资,莫过于把牛奶喂进孩子的口中。”对于这一简明又深奥的科学道理,最早醒悟、选择和得益的是日本。日本政北京治疗羊癫疯专科医院府以法律形式把牛奶作为学生营养午餐(主食、菜肴、牛奶)的重要组成部分,并且其中50%左右的费用,由国家财政、地方政府补助,使日本不仅甩掉了“个子矮”的帽子,而且成为当今全世界公认的长寿之国。

  因此,对儿童、青少年的营养与健康问题,我们再也不能观望和耽误了。智利诗人、诺贝尔奖金获得者加伯列曾说:“我们需要的许多东西都可以等待,可是孩子却不能等待。就在此时此刻,他们的骨骼在形成,他们的血液在生长,他们的感官在发育。”处于长身体、长知识阶段的2亿多中小学生是祖国的未来和希望,也是未来社会和经济可持续发展的强大原动力,全社会都应对他们倍加关爱和呵护。

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