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红烧豆腐怎么做好吃,红烧豆腐的做法详细步骤,做红烧豆腐的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:花样菜谱大全   时间: 2019-10-18

简介:豆腐吃了好,这是大家公认的,我家最常做一种豆腐,我妈称它为“两面黄”,官方叫法“红烧豆腐”,这是我从小吃到大的一道菜,不管谁家的孩子来了我家,都会喜欢这道菜。外面酥脆内里滑嫩,一口咬下去汤汁滋滋入味,今天做的是素豆腐,有时也会在里面加入肉末,味道更胜一筹。家常菜的意义在于每家都有自己的味道,最重要的是自己喜欢,选择适合自己的口味就好。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

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用餐人数:1-2人

食材

主料:

豆腐:1块

辅料:

大葱:1根

姜:适量

蒜:2个

泡椒:适量

豆瓣酱:1勺

油:适量

步骤:

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1.尽量不要选嫩豆腐,容易炸烂,将豆腐切成厚厚的一片片。

2.锅中下油,油的用量要比一般炒菜的油多。油热后,将豆腐一片片下锅,中途翻面,但不要频繁翻动,炸至两面颜色金黄,边角起酥,这期间注意火候,不要糊了。

3.将炸好的豆腐,捞出沥干油,放入碗中备用 。

4.准备配料,如图。

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5.锅中热油至6成熟,倒入花椒、姜末。

6.接着放入泡椒,翻炒几下,泡椒起到提味的作用,其实并不怎么辣,普通人都可以食用。

7.放入蒜片,炒出香味。

8.放入一勺郫县豆瓣酱,翻炒出香味。

9.倒入适量的水,直到煮开。

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10. 放入炸过的豆腐,小火烧进味。

11.汤汁收得差不多的时候,倒入大葱段,翻炒入味即可起锅装盘。

12.营养又好吃,你学会了吗?

13.外酥内滑,一口咬下去简直太过瘾了!

小贴士

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