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天然酵母红豆面包

来源:花样菜谱大全   时间: 2019-08-09

天然酵母红豆面包原料:

levain酵头:天然酵母13克、水26克,金像面包粉39克。

主面团:金像面包石家庄癫痫病哪个医院好粉154克、低筋面粉50克、levain酵头75克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水96克、黄油25克。

馅料:红豆馅

表面装饰:蛋液、白芝麻

做法:

⒈将levain酵头的原料放在一起(图1),室温放12有什么方法能帮助我妹妹治疗癫痫吗?小时,至体积约4倍左右大(图2),里面是蜂窝状。

⒉将主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。

⒊加入黄油揉至扩展阶段后(图3),室温放置约4小时(图4)。

⒋将面团取出,分割成60克/个,滚圆后松弛30分钟。

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⒌松弛后的面团擀成圆形,翻面后包上红豆馅,封好口。

⒍将面团封口朝下放到烤盘中,用手压扁后,用剪刀剪六个开口(图5),送入发酵箱最后发酵约3小时。

⒎最后发酵结束,表面刷蛋液,中间放白芝麻(图6)。

⒏入预热180℃的烤箱,中层治疗儿童癫痫病好的医院是哪家,上下火,20分钟左右。

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