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徽菜菜谱家常菜做法,安徽菜莲蓬鱼

来源:花样菜谱大全   时间: 2019-07-26

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山鸡的烹饪技巧以炖为主,口味属于咸鲜味。当然炖的技巧要配上辅料的切法下锅时间技巧等,才能真正把一道野味炖成一道山珍海味;山鸡一名雉,俗唿野鸡,安徽冬季山鸡最多。另外广德县横山山鸡,头有双冠和两个小肉包,肉质厚嫩而有异香。朽以一道 徽菜 雪冬山鸡为例,教大家在炖山鸡时有哪些技巧会用到。

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