花样菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 鲍鱼汤的家常做法 > 正文内容

莲蓉蛋黄月饼(广式)怎么做好吃,莲蓉蛋黄月饼

来源:花样菜谱大全   时间: 2019-07-15

烹制:木瓜搅烂成蓉,取部分蓉加入糯米粉和适量清水搓匀做皮,放入莲蓉包好,搓圆。姜拍裂,与清水毫升(约碗量)放入镬内滚沸后,下汤圆,滚熟,下冰糖和余下的木瓜蓉,待糖全溶解后,糖水重新滚沸时,弃姜片便可,此量可供~人用。以广州酒家为例,网上售价低于原价折的比比皆是,原本元的纯白莲蓉月饼元就有交易,有商家还写道欢迎大宗团购,折头更低,价格另议。就连售价高高在上的洋月饼在网上也纷纷掉身价。原价元的星巴礼盒七折或元就能买到。


莲蓉蛋黄月饼(广式)
这几天一直连着做月饼了,上这款月饼后,就告一段落儿童癫痫药了。月饼大约也就这几种了,万变不离其宗。本来还计划做冰激凌月饼,但冰激凌月饼做好后就得马上吃,要不就得冻冰箱,还是等俺家小美女们过节回来再看情况做还是不做吧。
LG喜欢五仁的,我喜欢苏式的,过节的时候,我家的月饼也就锁定五仁和苏式月饼了。其他的也会做,但肯定量要少了。我本来也比较喜欢蛋黄月饼,但这次做的蛋黄月饼吃起来并没有想像的香,蛋黄也并没有香得流油!也不清楚是因为自己的口味变刁了?还是现在的蛋黄不香了?
原料:
饼皮:中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克。
馅料:莲蓉癫痫病医院排名前十约750克、黄9个。
表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
做法:
1、在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里,加入花生油,并搅拌混合均匀,倒入面粉和奶粉。
3、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。
4、准备好生的黄。如果你的咸蛋黄比较腥,将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时,可以去除腥味。
5、静置好以后,根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2:8。不过,包的时候,俺做的比例没有达到这个。
6、把1份莲蓉馅分成两块,在治羊羔疯晋中哪家医院好中间夹上蛋黄,夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
7、取一个饼皮,在手掌上压扁,把莲蓉馅放在面团中间,用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住莲蓉,注意力度,要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅。
8、包好以后,成为一个圆球,在圆球上拍一点面粉,方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。
9、月饼模直接按在烤盘上,压出月饼花纹(烤盘上不要涂油,也不要垫防粘的东西,但可以垫锡纸)。
10、提起月饼模子,就可以了。在月饼表面喷点水,放进预热好180度的烤箱烤焙。烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷湖北哪家医院专业治癫痫),再放进烤箱,温度降到150度,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考,请根据烤箱实际情况调整)。

莲蓉蛋黄月饼中秋佳节少不了的美味月饼属于节庆食品,中秋节赏月品月饼,是我国的传统习俗,莲蓉月饼以其口感香滑细腻一直受到人们的喜爱。

纯正莲蓉月饼kg/件湘辉食品厂推荐吃法:最简单的是到点心铺买些莲子糕、莲蓉夹心糕和鲜奶椰丝莲子饼来吃,也可以用莲子做馅蒸馒头吃,或是和一起煮汤喝。

推荐阅读
本类最新

© cp.vynsp.com  花样菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号-2