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红烧栗子鸡的做法,香酥童子鸡加盟

来源:花样菜谱大全   时间: 2019-07-14

剩米饭一碗,红烧肉汤半碗,小颗,特色菜:酸豆角辣子鸡、核桃仁酒糟羹、五香牛蹄、三月青千张

菜谱简介 武汉家楼下有一大片荷塘,每天早晨跑步时都会经过那里,看着荷塘里开不完的荷花,结不完的莲蓬,那蓬勃的样子,相信会让经过的每个人心生欢喜.而我更喜欢的是那满塘碧绿的荷叶.或许是做菜做多了,看见这一池塘的花,果,叶,我竟联想起了莲子汤,炖藕,荷叶糯米鸡....幸亏我没写什么荷塘月色,否则一不当心就写成了一个菜谱了,朱老先生知道了定会被气吐血的.每天牡丹江市癫痫病研究院经过那里,惦记的最多的是荷叶糯米鸡,池塘里荷叶虽多,但我是不会去动的(这点素养还是有的),于是在菜市场里转悠了好几天,有卖藕的,卖莲蓬的,卖莲心的.偏偏没有卖荷叶的.也许武汉人没有想到用荷叶做点啥吃的.没有办法,只好在心里想想这个荷叶糯米鸡的美味了.后来见市场里板栗多过了莲藕,回家向管家打听才知道武汉周遍有一些山,那里盛产板栗.既然一时做不了荷叶鸡,板栗烧鸡块也是一道经典的家常小菜了么,于是用准备做荷叶糯米鸡的鸡做了板栗烧鸡块.(怎么这么绕口呀) 材料 主料:,鸡一只.(15元),剥壳板治疗癫痫病哪里好栗半斤(3-4元),辅料:,麻油,色拉油各100克,料酒100克,,生抽100克.老抽少许,小园葱3个,蒜瓣几粒,老姜一块,冰糖若干(按自己口味调整)
做法 鸡洗净,切成块,板栗剥壳待用
菜油,麻油同时入锅,等油温5层热时放小园葱,姜块,蒜瓣炒出香味.
然后放入鸡块继续翻炒至鸡块断生,
加花雕酒,继续翻炒片刻,加冰糖,加热水没过鸡块一厘米,等水沸了以后再加板栗,生抽.老抽(为了颜色好看些).
水沸后,中火煮10分钟,转小火煮20分钟关火,闷一会就可看癫痫哪家医院好以吃了.
小诀窍 板栗容易熟烂,热水一次要给足,使鸡块和板栗都能浸在汤汁里,这样就不用中途翻炒了.
炉火大小不同,煮的时间可以自己调整一下.
 

报道中说,红烧肉在炖、煮、烧的高温处理过程中,特别是在烹饪得比较烂的情况下,会产生这种致癌化合物。对于这句话该如何解读,我们特别请教了浙江大学肿瘤研究所学术委员会主任、原浙江医科大学校长郑树教授。增光,在烤熟的菜肴上抹些糖饴,可使菜肴增甜增光;调色,糖色广泛用于制作卤菜、红烧菜肴的调色;转色武汉专治羊羔疯的医院,如:鸡、鸭、猪头肉等有皮的原料,煮熟后抹上糖水经烤或炸后,成品色泽转变成红色。

黄豆芽摘去豆瓣和根便称为银针,银针质地脆嫩,是上等原料。银针可制作银针韭黄炒鸡丝、鼎湖上素等名菜,也是红烧鸡煲翅的必备佐料。梅菜笋干烧肉在红烧肉里可以加入各种无肉不欢的食材,最经典的搭配莫过于笋干和梅干菜。把梅干菜彻底冲洗干净后沥水,笋干提前用水泡软(如需要,可以用清水煮软),把下锅后用酱油和糖煸炒时,也放入梅干菜煸炒,然后加足料酒、水,放入笋干,小火慢炖后大火收汁。

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