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棉花糕的做法_甜品点心_

来源:花样菜谱大全   时间: 2019-05-18

棉花糕

原料:水磨大米粉500克,糕酵50克,发粉10克,碱5克(加水化开),水350克,白糖100克。

棉花糕的做法

1张掖癫痫病医院、取水磨粉50克放碗中,加水50克调成稀浆。

2、锅置火上,放水100克烧开,倒入调匀的稀浆,煮成熟糊(即熟芡)晾凉。

3、其余水磨粉放盆内,加熟芡、糕酵和水200克,拌匀、揉滑、搓软成稠浆粉,加盖静置发酵10小时左太原治疗癫痫病正规医院右。

4、发起后(以浆粉表面鼓起小泡和发出响声为准,注意防止发酵过度)。

5、再加白糖揉匀,待糖溶化于粉浆中(至少5分钟)。

6、最后加发粉、碱液,拌匀揉透,去掉酸味。

7、笼南宁可以治疗癫痫的医院有哪些屉内垫好湿洁布,倒入一半发酵粉浆,抹平,架在滚开水、冒大汽的锅上,用旺火沸水足汽蒸约20分钟。

8、再把另一半粉浆倒入,再蒸20分钟,取出晾凉,切块盛盘。

特点:色泽洁白,松泡绵糯,质感细软,富有弹性。

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