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西餐商务座位安排礼仪

来源:花样菜谱大全   时间: 2019-04-12

  吃西餐的时候西餐的座位安排是很重要的,那么你们要怎么安排吗?下面由学习啦小编给大家带来的西餐商务座位安排礼仪,希望各位客官喜欢!

  在中国,不少客人在参加宴会时都会迟到。而在西餐宴会中,如果客人迟到15至20分钟,众人则无需再等。如果在一顿正式的晚宴中,迟到的客人到达后,女主人无需站起来迎接,这时只需男管家或者女仆引领迟到的客人入座即可。而在不太正式的宴席中,往往是男主人开门,迟到的客人进门后做个简短的解释。如果迟到的是位男士,在座的各位男士无需起身。如果迟到的是位女士,所有在座的男士都应起身,女士座位旁边的男士帮她入座。

  在正式的晚宴中,男主人首先欢迎女主宾进入餐厅。随后,其它宾客则不需按顺序进入。男主宾和女主人最后进入餐厅。以下情况例外:

  (1)如果男主宾是一位高官,那么首先应该由女主人带领男主宾进入餐厅,随后男主人陪同男主宾的妻子进入餐厅。

  (2)如果女主宾是一位高官,那么首先由男主人带领他进入餐厅,随后女主人带领她的丈夫入座。

  (3)在正式宴会上,如果女士多于男士,那么女主人则单独进入餐厅。

  (4)如果是非正式的宴会,客人可以不用按顺序进哪里癫痫看的好入餐厅。

  席次牌通常会指示客人如何入座。如果餐桌上没有席次牌,通常女主人首先进入餐厅,然后告诉大家如何入座。

  由于大多数人都习惯用右手,因此,男主人右边的席位是主宾位。所有男士需要帮助其右边的女士入座后,自己再入座。为了让这个程序变得更加简单,女士应该从椅子的右边入座。

  除主宾外,除非有特殊的礼仪规定,否则其它的客人不应该按照重要性来排位。另外,主人在安排座次时,还要考虑坐在一起的人是否有共同语言。

  不管是在家里还是公共场所举行商务宴会,最令人头疼的事情就是安排座次。座次往往由男主人安排。客人不可以随意更换席次牌。

  如果在家中举行商务宴会,主宾通常是由主人带领入座。不管是在圆桌还是方桌宴席中,首席通常是主人的位置。在长方形桌宴席上,首席是在餐桌末端。男嘉宾通常是坐在女主人的左边或者右边,女嘉宾则是坐在男主人的左边或者右边。最重要的客人通常坐在主人右边,第二重要的客人则坐主人左边。

  不过,在商务晚宴中,通常客人的位置也会根据其重要性进行排列。主宾坐在主人的右边,第二重要的客人坐在主人左边,随后按照客人身份的重要性安排座位。如果有国家元首、军事统领或者外交官在场时,需要遵循特殊的礼仪。

  (1)到访的外国官员或者外北京哪儿治小儿癫痫好国客人

  (2)军事长官和政府官员

  (3)年老的客人

  (4)具有卓越成绩和事业的宾客

  (5)正升值或者过生日的嘉宾

  为确保宴会的安全性,在商务宴请时,主办方通常要求客人持邀请函参加。但邀请函可以造假,因此,主办方要准备好一份客人宴请名单,并安排人员在门外接待,客人持邀请函并说出其姓名后方可进入餐厅。

  西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例,中餐宴会除近10种冷菜外,还要有热菜6-8种,再加上点心甜食和水果,显得十分丰富。

  而西餐虽然看着有6、7道,似乎很繁琐,但每道一般只有一种,下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍,希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。

  1. 头 盘

  西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡盒、局蜗牛等

  因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。

  2. 汤

  与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬患有癫痫病的早期症状都有什么样的表现呢?菜汤和冷汤等4类。

  品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。

  冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。

  3. 副 菜

  鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。

  品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

  通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

  西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

  4. 主 菜

  肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。

  牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。

  肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

  食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜衡水羊羔疯要怎么治疗呢肴禽类菜肴品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
 

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