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【图】香软酥糯的美味派皮蛋挞(入门级)的做法, 香软酥糯的美味派皮蛋挞(入门级)步骤图 - 菜叶子

来源:花样菜谱大全   时间: 2018-11-16

简介

对于蛋挞初学者来说,最头疼的大事儿绝对是千层酥皮的叠被子。尤其是夏天,黄油只要从冰箱里拿出来,就一直化,一直化,一直化。。。到最后恨不得用手轻轻碰一下,都要软下去,一张被子可能要叠一天的说。这对于隔三岔五就想这口儿选哪种药物治疗癫痫病效果更好的“蛋挞控”们来说简直是恐怖啊~~~所以当务之急是,必须在保留酥松口感的同时,找个能够替代千层酥皮的东西来托住嫩滑的挞水。网上搜到的派皮方子总觉得吃起来没有千层酥皮的口感那么酥松,硬邦邦的像饼干。而我追求的是,既能保持原状轻松脱模,又能咬一口簌簌掉渣儿的极致口感!于是,经过反复试验,终于诞生了下面这个不需要叠被子的完美方子——派皮蛋挞。如果你从来没做过蛋挞也没有关系,跟着我的说明,一步癫痫的最新疗法一步慢慢来。我以上面那只蛋挞的名义向你保证,真的是超简单的!味道超赞!

主料

辅料

制作方法

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小贴士

TIPs:
1)为了使蛋挞易上色,这次我用的是超市里极普通的绵白糖研磨的糖粉,便宜又好用!绵白糖不仅溶解迅速,而且烤成的焦糖斑点均匀美丽,正是我要的效果,极力推荐给大家~!
2)在倒挞水的时候一定要记得过滤,否则大颗的杂质(如蛋黄)会严拉萨癫痫病医院有哪些重影响口感,使蛋挞馅吃起来不那么细致,大家都喜欢QQ润滑的感觉不是吗?
3)烤箱预热的温度比实际烘焙的温度稍高一些,是为了弥补打开烤箱放入蛋挞时损失的热量,真正的烤制过程是不需要那么高的温度的,一定要记得把温度调回来哦~

@本菜谱制作方法由 贪吃猴小嘴儿 编写,未经授权不得转载

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