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正宗新疆大盘鸡的做法正宗新疆大盘鸡怎么做

来源:花样菜谱大全   时间: 2018-06-30


主料:鸡(市场上、超市里卖的三黄鸡为佳,土质好但不容易炖烂,肉鸡太过“水”)

tips:

1、鸡的大小最好选择在1-1.5公斤(2人份)或2-3公斤(永州癫痫医院那里好4人份);若是一个人吃则可以选择鸡腿肉和鸡翅(做普通盘一盘的量即可);

2、最好选择整只鸡,不要为了要求鸡肉各个部位的质量而只选择记得某些部位(如鸡腿、鸡翅等)实践证明,整只出的效果好(头和屁股部位可切除o(∩_∩)o);

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3、鸡剁成块状,不亦过大(不容易入味儿)切忌过小(容易“糊锅”)。

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