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怎么选和怎么吃反季节蔬果水果食疗

来源:花样菜谱大全   时间: 2018-06-12

  ■一条微博

  从中国传统的养生之道来看,应遵循自然的规律。反季节蔬菜中,重金属含量和农药残留易偏高,矿物质含量相对较低,所以应配合多吃有助排毒和补充矿物质的食物。

  ■求真相

  在我国,反季节蔬菜主要来源于三类:高山反季节栽培、冬春温暖小气候栽培、保温设施栽培(大棚菜)。前两类蔬菜是在山南昌哪治疗癫痫病好区自体气候资源和有些地区自然“大温室”的环境下生长起来的,可适当食用。而大棚菜是利用玻璃、塑料薄膜或遮阳网等保护性、半保护性设施进行栽培的,此类反季节蔬菜需谨慎食用。

  ■说原理

  反季节蔬果与应季蔬果的营养成分是有一定差距的。大棚里的阳光照射远低于田间,植物光合作用不足,会导致叶绿素、维生素C、糖分含量不足,蔬果从土杭州癫痫哪家医院最好壤中吸收的矿物质也较少。反季节蔬果在长途运输中会造成一定的营养损失。据营养学家测定,在运输过程中,3天之内,青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素,绿豆将失去60%的维生素C,一些食物中天然的抗癌物质和酶,在运输过程中也会被破坏。另外,大棚蔬菜中的重金属含量和农药残留都易偏高,因为大棚中的温度和湿度较高,易发病虫害,只能靠施大量农药来缓解。有些菜农还会使用激素、保鲜剂等治疗癫痫病权威医院,这些残留物对人体伤害较大,特别是处于生长发育期的孩子对激素很敏感,吃这类水果、蔬菜,可能会因摄入过多的植物激素而影响他们的正常成长。此外,路途中各种灰尘和燃料废气,以及短时间内冷热湿燥的气候变化,都会影响蔬果的营养成分。因此,比起吃反季节蔬果来,选择时令蔬果和吃本地蔬果是更好的选择。

  ■再提醒

  挑选反季节蔬果时应保定市癫痫病医院在线咨询注意——

  1.尽量少买形状、颜色奇怪的,如西红柿上长出一个长长的尖或个头较大的草莓、西瓜等,这些都可能是大量使用膨大剂、增红剂和催熟剂的结果。

  2.反季节蔬菜中重金属含量和农药残留偏高,矿物质含量相对较低,所以可适当配合多吃些有助排毒和补充矿物质的食物,如木耳、乳制品、虾皮、鱼、蛋黄等。

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