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糖醋排骨的家常做法_糖醋排骨怎么做好吃

来源:花样菜谱大全   时间: 2018-05-31

编辑:小菜

    小时候最期待家里做,

    只用甜酸的汤汁浇到上都可以扒拉一大碗白饭。

    如一般,糖也是全国各地都有但做法颇为不同的一道菜品。

    中的糖用的醋颜色黑棕,又加了,因此成菜颜色黑红,显得不够美观诱人;

    但川式的甜酸味醇厚,层次分明,味道远比卖相要好。

    现在川式的做法也有所改变,

    一是不用、泡椒而用了糖色,

    二是改烧为炸收,在原来酥软的口感太原癫痫治疗最好医院上增加了一丝干香。

    今天做的这道糖醋排骨与现在的川式做法又有些不同,

    做法借鉴了中的糖醋味,

    用和大红浙醋调出酸香味,成菜色泽红亮、酸味浓厚,

    肉质软和中又带有些许干香,

    是一家大小都爱吃的。

    糖醋排骨冷热皆宜,可以在节假日里多做一些,作为宴客的常备菜也豪不逊色。

    甜酸适口色泽红亮的【糖醋排骨

    主料:精排骨300克、白(可选)

    调味料:2克、片15克、葱段15克、米酒10克、

    20克、糖色10河南治疗羊癫疯的药物克、60克、大红浙醋25克、食用油500克(实用50克左右)、水500克

    糖醋排骨制作方法

    1、将精排骨斩成5厘米长的段(或自己喜欢的长度);

    2、放入容器中冲净水;

    3、放入盘中用、米酒、、葱码味2小时;

    4、装入盘放入锅中大火蒸40分钟;

    5、去掉姜、葱,滗去汤汁不要;

    6、炒锅中放油,油温5成热时,下排骨炸制;

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    7、炸干水汽后出锅沥油;

    8、另用炒锅放油50克,中至4成热,下番茄酱炒香;

    9、掺水,放入炸好的排骨,加入糖色煮开后转小火;

    10、加入,煮至汤汁浓稠将干;

    11、下大红浙醋调味;

    12、小火收汁亮油即可装盘,撒上少许白即可。

    小贴士

    1、排骨蒸或煮都可以,注意要蒸煮得软一些,不要太硬;治疗羊癫疯的偏方p>

    2、炸制排骨的油温要控制好,油温过高炸出的排骨色泽过深肉发干;油温过低排骨水汽不易炸干,成菜口感粑软而不香;

    3、没有糖色也可以加点酱油或老抽,但成菜色泽会深一些;

    4、小火收汁时火要小,注意不要烧焦,用不粘锅会容易些。

    网站小提示

    和排骨能一起吃:排骨配以炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

    排骨和能一起吃:有祛斑消淤功能

    排骨营养价值

    骨提供人体生理活动必需的优质质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

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