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鹰嘴豆的营养价值 鹰嘴豆“豆中之王”生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

 鹰嘴豆的营养价值,什么是鹰嘴豆?鹰嘴豆,豆科植物,豆质坚硬,有蜂窝状的皱纹,形似鹰头,维吾尔语称“诺胡提”。在阿维森纳的《药典》以及《膳食正要》《本草拾遗》等药典中均有记述,是药食同源的珍品。治疗癫痫病的方法有什么

  根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新郑州市第九人民医院癫痫科好不好疆理化所提供的数据,鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富,无论是从种类,还是数量上,都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白),氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸),多种营养元素和微量元素,如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克额叶癫痫治疗,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂,有较高的医用保健价值,对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他林芝癫痫病要治疗多久豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,鹰嘴豆为最高,因此赢得了“豆中之王”的美称。

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